چرا جرقه زن از کار می افتد: شوک حرارتی، اکسیداسیون و خستگی الکتریکی

یک بار صاحب رستورانی در شیکاگو به من گفت که بدترین صدا در دنیا صدای جیغ زدن مشتری یا کوبیدن بشقاب نیست. این صدای کلیک نرم یک جرقه زن است که سعی می کند فر را در طول عجله شام ​​جمعه روشن کند - و شکست می خورد.

هنگامی که یک جرقه زن می میرد، به ندرت یک نقص ناگهانی است. این یک مرگ آهسته است که توسط سه دشمن بی امان ایجاد می شود.

اول شوک حرارتی است. در یک اجاق تجاری، یک جرقه زن سطح داغ در عرض چند ثانیه به بیش از 1200 درجه سانتیگراد گرم می شود، سپس با بسته شدن دریچه گاز به سرعت سرد می شود. این انبساط و انقباض شدید باعث ایجاد ترک های میکروسکوپی در عنصر سرامیکی می شود. در طول هزاران چرخه، ترک ها رشد می کنند تا زمانی که قطعه به سادگی شکسته شود. حتی یک الکترود احتراق سنتی - جرقه‌زننده‌ای که در اجاق‌ها استفاده می‌شود - از استرس حرارتی رنج می‌برد، زیرا عایق سرامیکی در نهایت جریان الکتریسیته را در جایی که نباید هدایت می‌کند.

دوم اکسیداسیون است. در آن دماهای شدید، اکسیژن به مواد جرقه زن حمله می کند. کاربید سیلیکون به آرامی یک لایه سیلیس شیشه ای ایجاد می کند که مقاومت الکتریکی آن را تغییر می دهد. برد کنترل انتظار دارد جریان مشخصی جریان داشته باشد تا تأیید کند که جرقه زن به اندازه کافی داغ است. هنگامی که اکسیداسیون این مقاومت را از بین می برد، دریچه گاز از باز شدن امتناع می کند. جرقه زن می درخشد، اما فر سرد می ماند.

سوم خستگی الکتریکی است. جرقه زن جریان بالایی می کشد و این جریان به مرور زمان اتصالات سیم داخلی را خراب می کند. یک جرقه زن سطح داغ استاندارد ممکن است 3 آمپر بکشد، اما با خوردگی کنتاکت ها، جریان کاهش می یابد. سیستم این را به عنوان یک جرقه زن معیوب تفسیر می کند، حتی اگر خود عنصر خوب باشد.

در مورد ترموکوپل ؟ این وسیله ایمنی است که وجود شعله را ثابت می کند. هنگامی که جرقه زن نمی تواند گاز را روشن کند، ترموکوپل به سرعت خنک می شود و دریچه گاز را می بندد و از نشت خطرناک گاز جلوگیری می کند. اما این دوچرخه سواری مداوم، تماس های ترموکوپل را نیز از بین می برد.

درس برای تیم های تعمیر و نگهداری ساده است: منتظر یک شکست کامل نباشید. اگر روشن شدن فر شما بیشتر طول می کشد، یا اگر ترک های مویی در جرقه زنی دیدید، آن را تعویض کنید. یک قطعه 30 دلاری که در زمان نامناسب خراب شود صدها غذای هدر رفته و فروش از دست رفته را به همراه دارد. و همانطور که صاحب شیکاگو می گوید: "من ترجیح می دهم یک جرقه زن یدکی بخرم تا یک کوره جدید."